Πρόκειται για μονοποικιλακό ροζέ οίνο από σταφύλια ορεινών περιοχών της Νάξου. Διακρίνεται από σύνθετα αρώματα κερασιού και φράουλας σε φόντο βοτανικών στοιχείων. Έχει πλούσιο, γεμάτο στόμα με ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση.

Αρμονία Γεύσεων

Συνδυάζεται με ζυμαρικά με λευκές, αλλά και με κόκκινες σάλτσες, με μαλακά τυριά ή και με φρούτα σαν απεριτίφ.

Προέλευση - Αμπελώνες

Το κτήμα βρίσκεται στο χωριό Κάτω Σαγκρί, σε μία από τις πιο εύφορες περιοχές της Νάξου, σε απόσταση 11 χιλιομέτρων από τη Χώρα. 

Ο συνδυασμός διαφορετικών εδαφών, προσανατολισμών και μικροκλίματος δημιουργούν ένα ροζέ κρασί που εναρμονίζει και ενσαρκώνει απόλυτα όλες τις εκφάνσεις της χαρισματικής αυτής ποικιλίας.

Οι αμπελώνες είναι εκτεθειμένοι στο μεσημβρινό θαλασσινό αεράκι, καθώς και στο κρύο. Υγροί άνεμοι έρχονται από τα γύρω βουνά κατά τη διάρκεια της νύχτας, βασικοί παράγοντες που ανακουφίζουν τα φυτά τους θερμούς μήνες του καλοκαιριού.

Οινοποίηση

Η προσεκτική διαλογή των σταφυλιών, η ελεγχόμενη οινοποίηση και η ήπια μεταχείρισή τους, αποτυπώνει με τον καλύτερο δυνατόν τρόπο την μετάβαση της απολαυστικής γεύσης του σταφυλιού στη συμπυκνωμένη γεύση κάθε φιάλης.

Κρυοεκχύλιση στους 6°C για 8 ώρες. Ζύμωση του γλεύκους εκροής σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωρίμαση με παραμονή στις οινολάσπες για τουλάχιστον 2 μήνες.

Δυναμικό Παλαίωσης: 2-3 έτη