To Canoubier Caribbean Rum παρασκευάζεται, κάτω από τις ιδανικότερες συνθήκες στην Καραϊβική. Αργότερα, το ρούμι μεταφέρεται στη Γαλλία, στο κελάρι της Distillerie des Moisans, στην περιοχή του Κονιάκ.
Κάτω από τις δεξιότητες και τη σοφία του κελαριού, το ρούμι υπόκειται σε μια επιπλέον παλαίωση, σε βαρέλια κονιάκ, βγάζοντας ένα πραγματικά εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Πρόκειται για ένα εκλεπτυσμένο ρούμι με ελαφριές νότες βανίλιας, καραμέλας και άνθη από πορτοκάλι.