Το Aviation είναι ένα new style American gin που παράγεται σε μικρές παρτίδες στο Portland, Oregon.

Είναι ανθικό, με τις νότες εσπεριδοειδών να ξεχωρίζουν στο προσκήνιο και τα αρώματα της αρκεύθου να επικρατούν σε δευτερεύοντα ρόλο. Το υπόλοιπο μείγμα αποτελείται από κάρδαμο, κόλιανδρο, γαλλική λεβάντα, σπόρο γλυκάνισου, σαρσαπαρίλα και δύο είδη φλούδας πορτοκαλιού.

Eμφιαλώνεται στους 42ABV σε φιάλη που παραπέμπει σε εποχές Art Deco και Jazz Age. Σύμφωνα με το Wine Enthusiast Magazine, πρόκειται για το καλύτερο gin στον κόσμο!