Το Mortlach 16 ετών είναι η ιδανική επιλογή για τους λάτρεις του ουίσκι που θέλουν να εξερευνούν έντονες γεύσεις χωρίς έντονο κάπνισμα και για όσους αναζητούν το ιδανικό πολυτελές δώρο.

Αρωματικά & Γευστικά Χαρακτηριστικά

Προσθέστε νερό ή πάγο, για να αποκαλύψετε τον έντονο χαρακτήρα του. Νότες σιγοβρασμένων οπωροφόρων φρούτων με γήινους και πικάντικους τόνους. Διακριτικές, πικάντικες νότες δέρματος, καθώς και νότες βερίκοκου και μελιού. Γλυκός και γευστικός χαρακτήρας, με σκούρα, γεμάτη και ισορροπημένη ένταση.

Αναγραφή 2,81 Distilled στην Ετικέτα της Φιάλης

Η διαδικασία που το Mortlach περήφανα ισχυρίζεται ότι είναι το κλειδί πίσω από τον πλούσιο χαρακτήρα του είναι η περίφημη απόσταξη ακριβώς 2,81 φορών.

Πιο αναλυτικά:

Η πηγή νερού του αποστακτηρίου είναι το Dykehead Catsvraig, των λόφων Conval.

Το εντελώς μη-τυρφώδες βυνοποιημένο κριθάρι από το 1968 (που έκλεισε το malting floor) προμηθεύεται από τρίτο παραγωγό και αλέθεται σε παραδοσιακό μύλο Porteus.

Η πολτοποίηση γίνεται με συνεχή τρόπο στο Mortlach. 12 τόνοι grist αναμειγνύονται με ζεστό νερό 64C και επιπλέον ζεστό νερό ψεκάζεται καθ’ όλη τη διάρκεια της πολτοποίησης (συνήθως έχουμε τρεις ή τέσσερις παρτίδες νερού σε άλλα αποστακτήρια) σε θερμοκρασία που επίσης αυξάνεται συνεχώς μέχρι τους 88C.

Το wort που προκύπτει μεταφέρεται στα 6 washbacks από πεύκο του Oregon και προστίθεται ρευστή μαγιά για τη ζύμωση που διαρκεί τουλάχιστον 53 ώρες.

Το wash που προκύπτει από τη ζύμωση μεταφέρεται στους άμβυκες για την περίφημη απόσταξη 2,81 φορών του Mortlach.

Το νέο απόσταγμα ωριμάζει σε συνδυασμό bourbon και sherry βαρελιών. Παλαιότερα, ωστόσο, μόνο sherry βαρέλια χρησιμοποιούνταν.